Gastronomie
de Haute Montagne
Rencontres professionnelles et populaires
Du 13 au 17
septembre 2023
Escaldes-Engordany
Pour la première fois en Andorre, les meilleurs chefs du monde se réunissent dans le cadre d'un événement unique et exclusif. Une réunion pour apprécier, débattre et construire sur l'authenticité des territoires de haute montagne. Un événement de haut niveau pour déguster la meilleure gastronomie.
Un événement présentiel qui rassemble à El Prat del Roure une centaine de chefs, de producteurs et de professionnels des territoires de montagne du monde entier ; un événement qui peut aussi être suivi à distance
Des rencontres gastronomiques populaires, avec entrée gratuite, qui comptent de multiples activités dont, notamment, un programme destiné aux enfants
L’Andorra Taste toujours actualisé
Nouvelles
Lors de la première édition d'Andorra Taste et avec les chefs et producteurs participants, le germe du Manifeste d'Andorre pour l'avenir de la cuisine de montagne a commencé à prendre forme, et il est présenté dans cette deuxième édition.
Nouvelles
Directeur d’un empire gastronomique présent dans douze pays, le chef péruvien Gastón Acurio est surtout le chef de file de la cuisine péruvienne qui en quelques années est passée du rang de cuisine populaire à candidate au patrimoine de l’humanité.
Nouvelles
El Celler de Can Roca montre à Andorra Taste toutes les possibilités que la flore sylvestre offre à la cuisine.
3 JOURS DE DÉVELOPPEMENT À FEU DOUX
Conférence
13/09/2023 09:00
Propriétaire-sommelier de l’Odetti Bistro (Escaldes-Engordany, Andorre)
Conférence
13/09/2023 09:35
Chef du TOC Anyós Park, (La Massana, Andorre)
Conférence
13/09/2023 10:10
Chef cuisinier du Ursus* (Tignes, Val d'Isère, France)
Conférence
13/09/2023 10:45
Chefs du Callizo (L’Aínsa, Huesca, Espagne)
Conférence
13/09/2023 11:20
Contrada Bricconi (Oltressenda Alta, Val Seriana, Lombardie, Italie)
Ouverture
13/09/2023 11:55
Conférence
13/09/2023 12:20
Chef de La Boscana* (Bellvís, Lleida, Espagne)
Débat
13/09/2023 16:00
Entrepreneur et CHEF DE CAN JUBANY* (CALLDETENES, BARCELONE, ESPAGNE)
Président d'EuroFintech/Alianza Hotelera - ancien critique hôtelier pour El País (Madrid, Espagne)
Directeur Hospitality & Corporate Business chez Grandvalira-Setap (Soldeu, Andorre)
Conférence
13/09/2023 16:50
Chef cuisinier chez Bruna et chef Corporate de Serras Collection (Soldeu, Andorre)
Conférence
13/09/2023 17:25
Chef cuisinier du Fanal (Banyuls-sur-Mer, France)
Conférence
14/09/2023 09:00
Chef à Arrea ! (Santa Cruz de Campezo, Álava, Espagne)
Conférence
14/09/2023 09:35
Chef du Bardal** (Ronda, Málaga, Espagne)
Conférence
14/09/2023 10:10
Directeur culinaire au Memories*** (Bad Ragaz, Suisse)
Directeur du vin au Memories*** (Bad Ragaz, Suisse)
Conférence
14/09/2023 10:45
Chef d’El Celler de Can Roca*** (Gérone, Espagne)
Prix
14/09/2023 11:20
Gastón Acurio a positionné le Pérou sur la carte de la gastronomie. L’Andorra Taste veut récompenser son travail de récupération et de diffusion de la cuisine de son pays.
Débat
14/09/2023 12:05
Élaborateur chez Embotits Cal Jordi (Ransol, Andorre)
Copropriétaire de Casa Auvinyà (Auvinyà, Sant Julià de Lòria, Andorre)
Maître fromager à la Fromagerie Casa Raubert (Escàs, Andorre)
Chef d'El Ventador (Barruera, Alta Ribagorça, Lleida)
Conférence
14/09/2023 16:30
Chef du Lasarte by Martín Berasategui*** (Barcelone, Espagne)
Conférence
14/09/2023 17:05
CO-PROPRIÉTAIRE ET DIRECTEUR DE L'INNOVATION D’I+DESSERTS (BARCELONE, ESPAGNE)
Conférence
14/09/2023 17:40
Chef exécutif de l'Hôtel & Restaurant de L'Isard (Andorre, Andorre-la-Vieille)
Chef d'Andorra Park Hotel (Andorra la Vielle, Andorre)
Conférence
15/09/2023 09:00
Chef à Coure Andorra (Andorra la Vella, Andorra)
Conférence
15/09/2023 09:35
Cheffe du Biohof Taratsch (Lohn, Suisse)
Conférence
15/09/2023 10:10
Cuisinier et sherpa (Népal)
Manifeste
15/09/2023 10:45
Conclusions et appréciation du Manifeste Andorra Taste 2022
Clôture
15/09/2023 10:50
Clôture institutionnelle de la deuxième édition d'Andorra Taste, Rencontre Internationale de la Cuisine de Haute Montagne.
Dégustation
15/09/2023 12:50
Ancien sommelier d’elBulli et co-fondateur de Wineissocial et Outlook Wine (Barcelone, Espagne)