L’aposta per Andorra de Jubany, Kao i Rovira

Nandu Jubany juntament amb Maties Coll (Restaurant Diamant, Andorra la Vella). Jubany, un dels gegants de la gastronomia de la Catalunya del segle XXI, gestiona, amb els seus múltiples tentacles, un grapat de restaurants des de Formentera fins a Singapur. Treballador molt tenaç, crea nombrosos nous projectes, posa en marxa vàries propostes i munta nous equips. Viu per començar noves històries des de zero. A la casa mare, Can Jubany -un restaurant que sempre està ple- treballa una proposta de producte de proximitat, de tradició catalana, contemporània però amb el classicisme per bandera, al que ha anat incorporant tècniques més innovadores. 

També ha confirmat la seva presència Josep Maria Kao, amo dels restaurants Shanghai, Mr. Kao, Kao Street i Kao Dim Sum a Barcelona i de Kao Soldeu, el seu primer projecte internacional a l’Hotel Park Piolets d’Andorra. Fill de José Kao Tze Chien, primer xef de cuina xinesa d’Espanya al mític Gran Dragón, realitza una interpretació de la cuina tradicional xinesa a base d’introduir matisos creatius i incorporar productes de la cuina mediterrània.

El poder de grans cuiners que han estès fins a Andorra el magisteri de la seva cuina es completa amb Oriol Rovira, que estarà acompanyat per Óscar Villalba (Restaurant Les Pardines 1819, Encamp, Andorra). El xef d’Els Casals, una estrella Michelin, ofereix una cuina de territori, en la que la gran majoria dels productes són de la mateixa finca o d’explotacions properes: la verdura i les hortalisses, els ous, la llet i els seus derivats, l’aviram, el porc, els bolets o la tòfona. Una cuina molt marcada per l’estacionalitat del producte. El seu restaurant va obrir fa dues dècades a Sagàs i s’ha convertit en la referència culinària de la Catalunya central.