La cinquième édition d'Andorra Taste renforce l'identité gastronomique du pays en s'appuyant sur le territoire

La cinquième édition d'Andorra Taste s'est ouverte à Escaldes-Engordany, s'imposant comme un rendez-vous incontournable de la gastronomie de haute montagne et comme une vitrine de l'identité culturelle du pays. Au cours de la cérémonie d'ouverture, les autorités ont souligné que la cuisine andorrane est étroitement liée au territoire, au climat et aux produits locaux, et que cette relation constitue aujourd'hui l'un des principaux atouts qui distinguent cette destination.

Le ministre du Tourisme et du Commerce d’Andorre, Jordi Torras, a souhaité la bienvenue aux autorités, aux chefs, aux participants au congrès et aux médias, et a souligné le parcours du congrès, qui, en seulement cinq éditions, a permis à l’Andorre de se faire une place sur la carte gastronomique internationale. Le responsable du tourisme a mis en avant la participation de chefs internationaux de renom, avec une présence particulière de la France en tant que pays invité, ainsi que l’introduction d’un nouveau format pour les journées professionnelles, plus interactif et axé sur les échanges entre intervenants et participants.

L’un des moments forts de la cérémonie a été l’annonce de l’Andorra Taste Award décerné à Virgilio Martínez, chef de renommée mondiale, distingué pour son travail de recherche gastronomique et pour son engagement en faveur de la compréhension et de la préservation du territoire à travers la cuisine. Son parcours a été présenté comme un exemple de l’esprit qui inspire Andorra Taste : une gastronomie tournée vers l’avenir sans perdre de vue ses racines.

Le slogan de cette année, « quand le territoire est un ingrédient », structure le programme et résume la vocation du congrès : valoriser les produits de montagne et les contraintes géographiques comme une force qui forge l’identité. À cet égard, le rôle des producteurs locaux, des « cortineros » et d’autres professionnels du secteur a été mis en avant ; ceux-ci ont trouvé en Andorra Taste un espace commun pour mettre en valeur leur travail et tisser des liens communautaires.

Lors de l’inauguration, la création d’un espace populaire proposant des activités ouvertes au grand public a également été annoncée, conçu pour rapprocher la haute gastronomie de l’ensemble de la population et faire de cet événement un rendez-vous plus inclusif. Les institutions impliquées — parmi lesquelles Andorra Turismo et la mairie d’Escaldes-Engordany — ont été particulièrement remerciées pour leur soutien continu et leur engagement en faveur d’un projet alliant rayonnement international et ancrage local.

La cérémonie s’est conclue par un appel à poursuivre la collaboration entre producteurs, professionnels, administrations et organisateurs, dans le but de consolider la position d’Andorre en tant que destination gastronomique internationale et, parallèlement, de renforcer le sentiment d’appartenance à une communauté autour de sa cuisine et de son territoire.