La quinta edición de Andorra Taste refuerza la identidad gastronómica del país de la mano del territorio

La quinta edición de Andorra Taste se inauguró en Escaldes-Engordany consolidándose como un encuentro de referencia en gastronomía de alta montaña y como escaparate de la identidad cultural del país. A lo largo del acto inaugural, las autoridades subrayaron que la cocina andorrana está estrechamente ligada al territorio, al clima y a los productos locales, y que esa relación es hoy uno de los principales atributos diferenciales del destino.

El Ministro de Turismo y Comercio de Andorra, Jordi Torras, dio la bienvenida a autoridades, cocineros, congresistas y medios de comunicación, y destacó el recorrido del congreso, que en solo cinco ediciones ha situado a Andorra en el mapa gastronómico internacional. El responsable de Turismo puso en valor la participación de reconocidos chefs internacionales, con especial presencia de Francia como país invitado, así como la incorporación de un nuevo formato para las jornadas profesionales, más interactivo y orientado al intercambio entre ponentes y asistentes.

Uno de los momentos centrales del acto fue el anuncio del Andorra Taste Awards a Virgilio Martínez, chef de referencia mundial, distinguido por su labor de investigación gastronómica y por su defensa de la comprensión y el cuidado del territorio a través de la cocina. Su trayectoria fue presentada como un ejemplo del espíritu que inspira Andorra Taste: una gastronomía que mira al futuro sin perder de vista las raíces.

El lema de este año, “cuando el territorio es un ingrediente”, vertebra el programa y resume la vocación del congreso: reivindicar el producto de montaña y las limitaciones geográficas como una fortaleza que construye identidad. En este sentido, se destacó el papel de productores locales, cortineros y otros profesionales del sector, que han encontrado en Andorra Taste un espacio común para visibilizar su trabajo y tejer comunidad.

Durante la inauguración también se anunció la creación de un espacio popular con actividades abiertas a la ciudadanía, pensado para acercar la alta gastronomía al conjunto de la población y hacer del evento una cita más inclusiva. Las instituciones implicadas —entre ellas Andorra Turismo y el ayuntamiento de Escaldes-Engordany— fueron especialmente agradecidas por su apoyo continuado y por su apuesta por un proyecto que combina proyección internacional y arraigo local.

El acto concluyó con un llamamiento a seguir trabajando de forma colaborativa entre productores, profesionales, administraciones y organización, con el objetivo de consolidar a Andorra como destino gastronómico internacional y, al mismo tiempo, reforzar el sentimiento de comunidad en torno a su cocina y a su territorio.