El Celler de Can Roca - Projecte Terra Animada

Ja fa temps que El Celler de Can Roca va iniciar el seu projecte botànic amb la col·laboració del botànic i científic Evarist March. Al llarg d’aquests anys junts han rastrejat tots els vegetals comestibles dels voltants d’El Celler per utilitzar-los en els seus fogons, cuinant parts de plantes que no eren habituals, elaborat així una cuina diferent i que reflexa el paisatge. 

A la seva ponència, Joan Roca demostrarà que aquesta tècnica és aplicable a totes les zones i ho traslladarà a l’entorn d’Andorra i les seves muntanyes.