Óscar Villalba

Óscar Villalba (Barcelona, 1976), fill de cuiner, es va formar a l’escola Bellart de Barcelona i no va ser fins als trenta anys que es va dedicar plenament a la cuina. L’any 2014 va fer el salt a l’alta cuina al restaurant **Els Casals**, amb una estrella Michelin, on va treballar al costat del xef Oriol Rovira i va descobrir una filosofia basada en el producte de proximitat, l’agricultura i la ramaderia pròpies.

Després de diferents experiències professionals, va arribar a Andorra per assumir el projecte gastronòmic de **Les Pardines 1819 Mountain Suites & SPA**, al costat dels germans Puy. Un projecte basat en la sostenibilitat, el producte local i el concepte d’economia circular.

Apassionat per la cuina de producte, Óscar aposta per una gastronomia senzilla i honesta, en què cada ingredient es tracta amb el màxim respecte per potenciar-ne l’essència. El seu objectiu: oferir una experiència que faci feliços aquells que s’asseuen a la seva taula.