José Antonio Guillermo

En José Antonio és sommelier i cuiner autodidacta que valora treballar amb productes de km 0 respectant al màxim la seva essèncoa i l’estacionalitat. Ha treballat en varis restaurants, com Dama blanca, San Marco, Zalacaín, Maher, LillasPastias, Aquarius o La Cúpula, i també ha fundat alguns establiments (L’enoteca, Jaleo, lalolabar, la boite).