Catalunya
David Gil
Copropietari i director d’innovació d’I+DESSERTS (Barcelona, España)
.jpg)
David Gil treballa per oferir al sector de la restauració, a la indústria alimentaria i a la gran distribució el desenvolupament de nous projectes, productes i idees.
Format a l’Escola d’Hostaleria Hofmann, després de finalitzar el seus estudis es va formar a cuines de diferents parts del món: Mugaritz, Le chassagnet , Michel Bras y Le Calandre.
Els últims 10 anys va ser cap de creativitat i pastisseria del Grupo elBarri; liderant els sis restaurants a Barcelona (Hoja Santa, Enigma, Pakta, Tickets, Bodega, Niño Viejo) i ajudant en la conceptualització de projectes com Heart a Eivissa (Albert i Ferrà Adrià amb el Cirque du Soleil), Little Spain a Nova York (José Andrés) i el projecte conjunt Cakes& Bubbles, amb l’Albert Adrià a Londres.
Actualment es copropietari i director d’Innovació d’I+Desserts, un centre d’estudi gastronòmic basat en la innovació i el desenvolupament de projectes, idees i experiències en el món del dolç.
