Mesa redonda
Gastronomía de alta montaña
Momento para la reflexión en Andorra Taste, el foro internacional sobre gastronomía de alta montaña, en el que ya en su cuarta edición afronta abiertamente el futuro de esta cocina.
Desde diferentes puntos de vista, político, gastronómico, comunicativo, etc., los participantes en esta mesa redonda diseccionan el momento actual de la cocina de alta montaña, tratando de descifrar qué convierte a una cocina en cocina de alta montaña. Y aún más importante, qué hacer para preservarla y convertirla en gastronomía de calidad y futuro.
