Mesa redonda
La grande bouffe. Setas, el espíritu de la alta montaña
Si hay un producto de montaña por excelencia es la seta. Ellas serán las protagonistas de esta sesión gastronómica.
La seta es un producto que huele a bosque, ligado a la tierra y al clima de montaña. Es, por lo tanto, un clásico de muchos de los platos y recetarios de la cocina de altitud. De cómo usarlas e inspirarse con ellas darán buena cuenta los chefs que acompañarán al productor Pau Santamaria en esta prueba gastronómica.
