Andorre
Nandu Jubany
Entrepreneur et chef de Diamant (Andorre la Veille) e HINCHA (Escaldes-Engordany)
La tradition de la cuisine catalane teintée de contemporain, à la portée de tous dans les multiples établissements dirigés par Jubany.
A 18 ans, Nandu Jubany est le chef de cuisine du restaurant familial, l’Urbisol. Il travaille ensuite dans d'autres établissements prestigieux et noue des liens avec des chefs tels que Carles Gaig et Faust Tierra, dit Marcel, qui lui donnent la confiance nécessaire pour démarrer une carrière de chef cuisinier de restaurant gastronomique.
En 1995, Nandu Jubany ouvre le Can Jubany avec sa femme, Anna Orte, à Calldetenes. Ce sont ses débuts d’entrepreneur. Le chef fait de Can Jubany sa maison mère et, partant de là, il crée un groupe hôtelier qui chapeaute différents restaurants et projets. Sa ligne d'activité phare est Jubany Events qui organise en moyenne 150 banquets par saison. Il possède également des locaux à Ibiza, Formentera, Andorre, Singapour, etc.
Pendant la pandémie, ce chef catalan et ses recettes ont fait un triomphe sur Instragam. Depuis, il promeut sa propre marque, Jubany, dans le segment du ‘retail’ et met à disposition de la consommation domestique deux de ses grands succès : ses fameux cannellonis et ses croquettes.
