Josep M. Troguet

Fil et petit-fil de restaurateurs, Josep Maria a suivi une formation en hôtellerie et restauration. Après une période comme fonctionnaire, il a dirigé l'entreprise familiale de 1993 à 2023. En 1996, il crée une nouvelle entreprise de tourisme rural dans le domaine de la restauration et de l'hôtellerie, qu'il gère et dirige encore aujourd'hui.

Parallèlement, en 2019, il crée et démarre la première fromagerie d'Andorre. Aujourd'hui, à travers l'atelier et le magasin de la ferme Cal Serni, il élabore des fromages, des charcuteries, des conserves et des confitures avec ses propres produits locaux, que l'on peut déguster dans son établissement.

Il est l'auteur et le coauteur de six publications différentes, dont les plus importantes publications gastronomiques d'Andorre, telles que Costumari i receptari de la gastronomia andorrana, Cuina casolana d'Andorra, La nostra cuina et divers articles gastronomiques sur l'Andorre.