Andorre
Albert Ventura
Chef à Coure Andorra (Andorra la Vella, Andorra)
Originaire de la Segarra, ce chef s’attache à l'équilibre entre le produit impeccable et une créativité sans artifice.
Albert Ventura commence des études de droit mais, alors qu'il ne lui reste qu’un an pour finir, il décide de changer de vie et se consacre à la cuisine. Il est passé par El Celler de Can Roca, Ca l'Isidre, et a également travaillé aux côtés de Paco Torreblanca, Jean Luc Figueras... avant de retourner finalement à Barcelone où il rejoint Jordi Vilà à l’Abrevadero. C’est là, avoue Ventura, qu’il est devenu cuisinier.
Plus tard, il entreprend son propre projet à Barcelone, le restaurant Coure. Un lieu qui se caractérise par le soin que l’on y apporte aux produits, et qu'Albert Ventura gère dans le respect des principes du métier. Aux portes de l'étoile Michelin à plusieurs reprises, le chef catalan décide de suivre sa voie plutôt que de se plier aux indications du guide français. Aujourd’hui, Ventura gère aussi le Coure Andorre, un restaurant gastronomique aménagé dans l'hôtel Starc**** by Pierre & Vacances Premium (Andorre-la-Vieille)
