Andorre
Marc Gascons & Juan Jiménez
Chef cuisinier chez Bruna et chef Corporate de Serras Collection (Soldeu, Andorre)
Avec Juan Jiménez, Marc Gascons adapte sa cuisine du territoire et la transfère de la côte catalane à la montagne andorrane.
Gascons appartient à la troisième génération d'une famille de restaurateurs de Sant Feliu de Guíxols (Gérone). Il se forme à l'école hôtelière de Gérone et, s’il vit sa première expérience professionnelle dans le restaurant familial Els Tinars, il élargit ensuite ses connaissances dans d'autres établissements tels que le Gaig (Barcelone) ou le Sant Pau de Carme Ruscalleda (Sant Pol de Mar). Il a également travaillé dans les cuisines de Martín Berasategui et a ensuite rejoint définitivement la cuisine d'Els Tinars à qui il obtient sa première étoile Michelin en 2008.
Actuellement, il possède d'autres établissements : le restaurant Bell-Lloc (Santa Cristina d'Aro, Gérone) ; el Informal by Marc Gascon, à Barcelone ; et, dernièrement, Bruna, un restaurant gastronomique mais décontracté, à Soldeu, en Andorre.
Au Bruna, il a pour bras droit Juan Jiménez, qui a non seulement travaillé dans les cuisines de Santi Santamaría et Martín Berasategui, mais qui possède aussi une vaste expérience dans la restauration hôtelière, étant le plus jeune chef exécutif d'Espagne dans un 5GL (Hotel Alma Barcelone).
