Benito Gómez

Né à Barcelone et « rondeño » dans l'âme, Benito Gómez est chef cuisinier, chef d’entreprise et un sportif passionné. Son amour pour la cuisine commence dès son enfance car ses parents tenaient le restaurant Masía Can Raimí à Argentona (Barcelone). Son périple à travers le monde de la cuisine débute il y a près de trois décennies, à l'École hôtelière de Sant Pol de Mar. 

Au terme de ses études, il développe sa carrière professionnelle dans les cuisines d'importants restaurants tels que Jean Luc Figueras, Las Rejas (de Manolo de la Osa), La Alquería de Hacienda Benazuza (avec Ferran Adrià) ou Tragabuches (avec Dani García). Des établissements dans lesquels Gómez nourrit sa passion et acquiert une technique qu'il applique aujourd’hui dans ses deux restaurants : le Tragatá où il propose des tapas andalous, et le Bardal, tous deux situés à Ronda.

Benito Gómez a reçu le prix du meilleur restaurant de Malaga 2017 décerné par l'Académie gastronomique de cette même ville, et il a réussi à obtenir, en 2020, une deuxième étoile du prestigieux Guide Michelin pour le Bardal (la première remontant à 2018). De plus, la Mairie de Ronda lui a décerné le prix Puente del Turismo en 2019.

Avec une cuisine profondément ancrée dans la ville et sa comarque, Gómez a récemment franchi une nouvelle étape dans son amour du kilomètre zéro et lance un projet de production agro-écologique au travers duquel il s'approvisionne.