Catalogne
Ferran Centelles
Ancien sommelier d’elBulli et co-fondateur de Wineissocial et Outlook Wine (Barcelone, Espagne)
Référence nationale et internationale du monde de la sommellerie, Ferran Centelles a commencé sa carrière professionnelle à elBulli où, pendant treize ans, il a été responsable de la carte des vins.
Dès lors, il n'a cessé d'étudier et de travailler, en Espagne et à l’étranger. Il obtient le diplôme WSET à Londres, l'Advanced Sommelier CMS, et a préparé les menus liquides pendant les plus belles saisons de restaurants tels que l’Aurora, The Vineyard ou Maggiore's, à Londres.
Co-fondateur d'Outlook Wine (The Barcelona Wine School) et de Wineissocial.com, il a remporté le prix Ruinart 2006 (meilleur sommelier d'Espagne). Sa précieuse contribution au monde de la culture du vin lui a valu le Prix national de la Gastronomie 2011, et le Prix au Professionnel de l'Année 2013 par l'Association Catalane de Gastronomie.
Son dernier livre est intitulé « ¿Qué vino con este pato? » [Quel vin pour ce plat ?] (Éd. Planeta Gastro). Il y traite de l'essence des accords et remporte un grand succès. C’est un livre dont Ferran Adrià a dit qu’il consacrait Centelles comme l'une des figures les plus intéressantes au monde dans le domaine des vins ; l'un des meilleurs sommeliers du moment et l'une des voix les plus influentes du secteur.
