Andorra
Albert Ventura
Chef en Coure Andorra (Andorra la Vella, Andorra)
Este chef oriundo de la Segarra trabaja el equilibrio entre el producto impecable y la creatividad sin artificios.
Albert Ventura inició la carrera de Derecho, pero cuando le quedaba un año para terminarla decidió dar un giro a su vida y dedicarse a la cocina. Pasó por El Celler de Can Roca, Ca l’Isidre, estuvo también con Paco Torreblanca, Jean Luc Figueras…, y al final volvió a Barcelona donde empezó a trabajar con Jordi Vilà en Abrevadero. Allí, confiesa Ventura, se hizo cocinero.
Más tarde, abrió su propio proyecto en la Ciudad Condal, el restaurante Coure. Un local que se caracteriza por el mimo al producto y que Albert Ventura regenta fiel a los principios del oficio. A las puertas de la estrella Michelin en varias ocasiones, el chef catalán decidió seguir su camino antes que doblegarse a las indicaciones de la guía francesa. Actualmente, Ventura también gestiona Coure Andorra, un restaurante gourmet en el hotel Starc**** by Pierre & Vacances Premium (Andorra la Vella).
