Marc Gascons & Juan Jiménez

Gascons pertenece a la tercera generación de una familia de restauradores de Sant Feliu de Guíxols (Girona). Se formó en la Escuela de Hostelería de Girona y aunque su primera experiencia profesional fue en el restaurante familiar Els Tinars, posteriormente amplió sus conocimientos en otros establecimientos como Gaig (Barcelona) o el Sant Pau de Carme Ruscalleda (Sant Pol de Mar).  También pasó por las cocinas de Martín Berasategui y luego ya se incorporó en la cocina de Els Tinars de forma permanente, para el que en 2008 consiguió la primera estrella Michelin. 

Actualmente, también dispone de otros negocios: el restaurante Bell-Lloc (Santa Cristina d’Aro, Girona);  el Informal by Marc Gascosn, en Barcelona; y ahora Bruna, un restaurante gastronómico pero informal en Soldeu, Andorra. 

En este último su mano derecha es Juan Jiménez, quien además de pasar por las cocinas de Santi Santamaría y Martín Berasategui, tiene extensa experiencia en la restauración hotelera, siendo el chef ejecutivo más joven de España de un 5GL (Hotel Alma Barcelona).