Josep Maria Kao

Josep Maria Kao es hijo de Kao Tze Chien, quien fue chef del restaurante Gran Dragón -el primer restaurante chino de Barcelona,- y como su padre su carrera se ha dedicado a consagrar la mejor cocina china. Aunque en el caso de Josep Maria Kao hablaríamos más bien de una interpretación de la cocina tradicional china a base de introducir matices creativos e incorporar productos de la cocina mediterránea. De hecho, su especialidad es la de crear nuevos platos con productos del mercado autóctono adaptados a las técnicas culinarias del continente asiático. 

Josep Maria Kao empezó a trabajar junto a su padre y su hermano, Luis Kao, en el restaurante Shangai, al que también se unió la que sería su esposa Mercedes Santin. Desde este primer negocio, los Kao han ido creando otros restaurantes a los que ahora también se ha unido la tercera generación de la familia con las hijas de Josep Maria, Melian y Nayan Kao. Dentro de ese conglomerado de locales destaca Kao Dim Sum, en el que los dumplings son los reyes; Mr. Kao, donde se fusionan algunas de las propuestas del Shangai y del Kao Dim Sum en su versión más sencilla; y Kao Soledu, su propuesta de cocina china en el hotel Park Piolets de Andorra.