Josep M. Troguet

Hijo y nieto de restauradores, Josep Maria se formó en hosteleria y restauración. Después de un periodo en el que fue funcionario público, dirigió el negocio familiar desde 1993 a 2023. A partir de 1996 crea un nuevo negocio de turismo rural de restauración y hostelería que gestiona y dirige hasta hoy.

Paralelamente, el año 2019 crea y pone en funcionamiento la primera quesería de Andorra. Hoy a través del obrador y de la agrotienda de Cal Serni, elabora quesos, embutidos, conservas y confituras con productos propios y de proximidad milimirada que se pueden degustar en su establecimiento. 

Es autor y coautor de seis publicaciones diferentes entre los cuales hay que destacar las gastronómicas más importantes de Andorra, como es el Costumari i receptari de la gastronomia andorrana, Cuina casolana d’Andorra, La nostra cuina y diferentes artículos gastronómicos de Andorra.