Andorra
Jordi Grau
Chef ejecutivo en Sport Hotels Resort & Spa y chef en Ibaya* (Soldeu, Andorra)
Como buen observador, Grau siempre puntualiza que él es el resultado de todas las personas que se han cruzado en su camino y de las cuales ha podido aprender.
A pesar de que en su casa no hay ningún lazo directo con la restauración a nivel profesional, crece respirando cocina y amor hacia la gastronomía. Realiza sus estudios de hostelería en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo Sant Ignasi de Sarrià, en Barcelona, seguidos de una especialización en alta cocina. Escuela en la que, desde el año 2019, ejerce de profesor de nuevas técnicas de cocina en el máster de alta cocina de la misma.
A lo largo de su trayectoria se ha formado al lado de grandes nombres del panorama nacional de nuestra gastronomía como pueden ser: Nandu Jubany, Disfrutar, Albert Adrià o Francis Paniego, llegando a conseguir de la mano de este último una estrella Michellin para el restaurante Ibaya, dentro del hotel Hermitage en Soldeu, Andorra.
Actualmente es el chef ejecutivo de Sport Hotels Resort & Spa en Andorra. Un resort de montaña que cuenta con un total de 14 puntos de restauración abiertos en plena temporada de invierno.
