Josep M. Troguet

Fill i net de restauradors i hotelers, en Josep Maria es va formar en hostaleria i restauració. Després d'un període en el que va ser funcionari públic, va dirigir el negoci familiar des del 1993 al 2023. A partir de 1996 crea un nou negoci de turisme rural  de restauració i hostaleria que gestiona i dirigeix fins a avui.

Paral·lelament l’any 2019 crea i posa en funcionament la primera formatgeria d’Andorra. Avui a través del obrador i l’agrobotiga de cal Serni, elabora formatges, embotits, conserves i confitures amb productes propis i de proximitat mil·limetrada que es poden degustar en el seu establiment.

És autor i coautor de sis publicacions diferents entre les quals cal destacar les gastronòmiques més importants d’Andorra, com és el Costumari i receptari de la gastronomia andorrana, Cuina casolana d’Andorra, La nostra cuina i diferents articles gastronòmics d’Andorra.