País Basc
Elena Arzak
Xef a Arzak*** (Sant Sebastià, Espanya)
 600.jpg)
Arzak és més que un cognom. Arzak és sinònim de gastronomia, evolucio, renovació i creativitat. Ho ha estat amb en Juan Mari i ho segueix sent amb l’Elena. Arzak, per descomptat.
Nascut a San Sebastià el 1942 Juan Mari Arzak és considerat un dels pares de la cuina moderna espanyola. En el seu històric temple gastronòmic, originàriament una taberna oberta el 1987 pel seu avi José María Arzak Etxabe, s’han forjat molts dels cuiners que conformen la coneguda com a Nova Cuina Vasca. Liderat a l’actualitat per la seva filla, Elena Arzak, segueix sent far, amb una perfecta conjunció entre la cuina de mercat i la més puntera innovació i creativitat. Amb tres estrelles Michelin desde 1989, la llista de reconeixements no hi cap en aquestes línies.
