Akhond Ishaq

Va néixer al Baltistán pakistaní, a les muntanyes del Karakoram (Himàlaia). Quan tenia 7 anys ja era venedur de fruites de l’hort del seu pare i va assumir la responsabilitat econòmica de la seva famíia, integrada per set germanes més grans, la seva mare i el seu pare, que va morir quan ell tenia només 13 anys. 

Va aprendre a llegir i a escriure per les nits, mentre treballava fregant plats en un restaurant xinès. A més, s’oferia com a portador en expedicions de muntanya, transportant més de 30 quilos a les espatlles. En una d’aquestes expedicions va ser contractat com ajudant de cuina i posteriorement com a cuiner. En una expecició, a la que va esta a punt de perdre la vida, va conéixer a l’Alex Txikón, qui el va ajudar a arribar a Bizkaia, on va aprendre castellà i euskera i a cuinar a l’estil europeu. Va treballar com aprenent en un restaurant i sis anys més tard va crear el seu propi negoci.

Actualment, és propietari d’un restaurant a Bilbao, en el que dona feina a sis persones i que li permet pagar els estudis dels seus tres fills i ajudar a la seva família al Pakistan. El seu somni és construir una residència per a gent gran i persones amb discapacitat al seu poble del  Karakoram (Himàlaia).