Xavier Puigvert

À l'âge de 16 ans, il commence sa vie professionnelle en tant qu'apprenti boulanger dans le four à pain de Planes. En 1987, il entre chez Sauleda Pastissers, où il se perfectionne et développe sa carrière jusqu'à l'obtention du diplôme de chef pâtissier.

Il est spécialisé dans la technologie du chocolat et les couvertures de cacao sauvage, le chocolat et la confiserie de chocolat et ses dérivés, les gâteaux créatifs et spéciaux et, en particulier, les gâteaux de voyage et de restauration.

Il est actuellement le chef de l'atelier Sauleda Pastissers, où il travaille sur des pâtisseries traditionnelles et participe également à la création de nouveaux produits et de nouvelles textures.