Michel Bras

Né dans l'Aveyron, en France, Bras est un cuisinier autodidacte qui attribue à sa mère son goût et son apprentissage de la cuisine. Profondément connecté à la nature il a la passion du Terroir, des valeurs fondamentales qui régissent sa cuisine et sont manifestes dans son restaurant de Laguiole (Aubrac), Le Suquet. Michel Bras reprend les rênes du restaurant familial et, avec son épouse Ginette, il en fait un lieu de pèlerinage pour les amoureux de gastronomie. Un chemin qu’il parcourt désormais avec son fils aîné, Sébastien.

Considéré comme un génie culinaire de la flore et de la végétation, c’est en effet l’un des premiers à avoir osé utiliser des plantes et des fleurs sauvages comestibles dans ses créations, et certains de ses plats sont aujourd’hui des icônes de la cuisine mondiale. Pour preuve, le célèbre Gargouillou.