Ponencia
Fruta de alta montaña recuperada
Castanyé hace tiempo que ha apostado por la fruta como elemento central de su propuesta gastronómica.
Con variedades de fruta de alta montaña, el chef leridano hará una descripción de cada variedad, de sus propiedades, su sabor, etc. En sus recetas Castanyé realza lo mejor de cada fruta con recetas singulares y auténticas.
