Albert Díez

Il a fait ses débuts dans le monde de la cuisine à l'âge de 18 ans, après avoir suivi une formation à l'École hôtelière et touristique de Gérone. À la fin de ses études, il a poursuivi son apprentissage auprès de chefs renommés, comme Juan Mari Arzak.

Après avoir séjourné à Londres, aux États-Unis et en Suède, il est revenu en Catalogne pour rejoindre Coure Barcelona, le projet du chef Albert Ventura, qui lui a ensuite confié la direction de Coure Andorra.