Autriche
Maximilian Stock
Chef en Die Geniesserstube Im Alpenhof 
(Tux, Autriche)
Maximilian Stock est l'un des jeunes talents les plus prometteurs de la gastronomie alpine. Sa cuisine est l'expression authentique de son environnement naturel, alliant précision, élégance et créativité en constante évolution.
À la tête du restaurant Die Geniesserstube im Alpenhof* à Tux, en Autriche, il allie avec brio la tradition tyrolienne à une vision contemporaine et raffinée de la haute cuisine.
Sa proposition culinaire repose sur un respect absolu des produits locaux, des saisons et de la durabilité, et consiste à réinterpréter des recettes classiques avec technique et sensibilité.Il représente une nouvelle génération de chefs engagés dans l'identité gastronomique de leur territoire, mettant en valeur les saveurs de la montagne et les produits autochtones du Tyrol.
© Kirchgasser Photography
