Dolors Pal & Josep M. Troguet

Catalane de La Seu d'Urgell, elle est arrivée en Andorre par amour et, pour sa famille, elle y a forgé son mode de vie. Elle entre à la Borda Raubert que dirige la mère de son partenaire, Josep Maria Troguet Ribes. De Dolors Ribes, sa belle-mère, elle a appris le métier et les caractéristiques de la cuisine de montagne andorrane. En effet, Dolors Ribes était une éminence qui a par ailleurs compilé le livre de cuisine des bordas (cuisine de haute montagne).

Aujourd’hui, Pal dirige la Borda avec son partenaire. Ils y réussissent mieux que bien certaines les recettes traditionnelles de ces lieux typiques : Le "trinxat", les boulettes de viande par exemple ou encore la "escudella barrejada". À la Raubert,  comme dans toutes les bordas, les braises sont très présentes et nuancent tous les plats.