Albert Boronat

Albert Boronat i Miró est chef cuisinier par vocation. Né à Tarragone, il part pour la France à 17 ans à peine, après diverses collaborations dans des restaurants de Catalogne, et après être passé par l'école hôtelière de Cambrils. 

Pendant dix ans, il travaille aux côtés d'Alain Ducasse dans ses restaurants de Monaco, Paris et Gstaad (Suisse) ; il a été chef de cuisine de l'un de ses restaurants, en Provence, et a participé à différentes éditions des livres du chef français. 

Mais il y a sept ans, avec sa femme Mélina, ils décident de réaliser leur rêve et ouvrent l'Ambassade de Llívia dans une enclave catalane en France. Ils y proposent une cuisine transfrontalière à base de produits français élaborés suivant une technique catalane ou de produits catalans à la façon française.

Albert Boronat est aussi une référence internationale pour son Pâté en Croûte. Il peut également se targuer d'avoir le Bocuse d'Or.