Cataluña
Pau Santamaria
Propietario de Santamaria Gastronòmic (Tona, Barcelona, España)
Propietario de una empresa que proporciona verduras de calidad a restaurantes, Pau Santamaria defiende el legado de su padre, el chef de Can Fabes, Santi Santamaria.
Con varios huertos propios, Pau Santamaria se dedica a ofrecer producto de primera calidad a restauradores de España y Andorra. Aprendió de su padre la importancia de un producto fresco y de calidad, y ahora se dedica a servir a los cocineros de esa materia prima que tenga sabor y mantenga sus cualidades nutritivas. Desde Santamaria Gastronòmic gestionan todo el ciclo, con métodos basados en el respeto al medioambiente y la buena utilización de los recursos naturales.
