Eslovenia
Ana Roš
Chef en Hisa Franko** (Kobarid, Eslovenia)
Con una apuesta centrada en el producto de los Alpes más orientales, Ana Ros ha situado su Hisa Franko entre los mejores restaurantes del mundo.
Prodigio del esquí alpino y licenciada en Diplomacia, Ana Ros es una de las grandes damas de la gastronomía mundial actual. Sin haber estudiado cocina, abandonó una prometedora carrera de relaciones internacionales para ayudar a su familia política en la trattoria que ésta gestionaba en los Alpes eslovenos, local que ha ido moldeando hasta convertirlo en el adalid de alta gastronomía más local.
Ahora, consolidado Hisa Franko en listas tan reconocidas como 50 Best Restaurants y con dos estrellas Michelin, Ros vuela alto –como las montañas que la rodean- y sin renunciar a una manera de hacer en libertad y localidad que descubrió tras una visita a elBulli en 1999. Ros ganó el premio de World's Best Female Chef en 2017.
