Mette Helbæk y Flemming Schiøtt

Mette Helbæk y Flemming Schiøtt crearon Stedsans buscando una forma de vida que respete todas las formas de vida, y pensando en que la conexión con nuestra propia naturaleza interior y el mundo natural que nos rodea son elementos clave en este proceso. Stedsans es su modelo para un estilo de vida más sincronizado con los ritmos naturales.

Mette está al cargo del jardín medicinal del complejo y también es la responsable de la decoración de interiores. Asimismo, se dedica a escribir libros sobre alimentación y vida sostenible.

Flemming, en cambio, es el estratega a cargo de la I+D y el jefe de cocina, y como esa cocina se nutre de los propios huertos también es el último responsable de éstos. Los principios en los que se basan estos huertos son una mezcla de permacultura, ideas de agricultura regenerativa y el respeto por la naturaleza.