Àustria
Maximilian Stock
Xef a Die Geniesserstube Im Alpenhof 
(Tux, Àustria)
Maximilian Stock és un dels joves talents emergents de la gastronomia alpina. La seva cuina és una expressió autèntica del seu entorn natural, marcada per la precisió, l’elegància i una creativitat en constant evolució.
Al capdavant del restaurant Die Geniesserstube im Alpenhof* a Tux, Àustria, ha sabut combinar com ningú la tradició tirolesa amb una visió contemporània i refinada de l’alta cuina.
La seva proposta culinària es basa en el respecte absolut pel producte local, l’estacionalitat i la sostenibilitat, reinterpretant receptes clàssiques amb tècnica i sensibilitat. Stock representa una nova generació de xefs compromesos amb la identitat gastronòmica del seu territori, posant en valor els sabors de la muntanya i els productes autòctons del Tirol.
