Andorra
Andrea Tumbarello
Xef a Ristorante Don Giovanni (Soldeu, Andorra)
.jpg)
Els seus plats respiren l’autenticitat pròpia de la gastronomia senzilla però preparada amb exquisidesa.
Nascut a Marsala (Sicília) al 1964 és un economista reconvertit en xef. Arriba a Espanya per amor i després d’una decebadora experiència al restaurant Don Giovanni, a Madrid, decideix fer-se càrrec del local i el converteix en un referent de la gastronomia italiana a la ciutat. Abandona el seu despatx a Milà i es dedica plenament al seu restaurant, que ha rebut nombrosos reconeixements, inclosos dos Soles de la Guía Repsol i la distinció com a Millor Restaurnt Italià de Madrid el 2012.
Conegut com el ‘rei de la tòfona’, l’Andrea té la seva pròpia línia de productes basats en aquest bolet (sal, mel, mantega, caviar, crema de boletus, bombons…) En temporada de tòfona negra i blanca, el xef de Marsala elabora un menú degustació pels amants d’aquest producte.
Assessora el restaurante AC Baqueira en Baqueira Beret que obre cada any durant la temporada d’hivern, el restaurant italià de l’hotel NH Stadium Barcelona a la Ciutat Comtal, obert tot l’any, i el restaurant Buffet by Andrea Tumbarello de Park Piolets Mountain Hotel & SPA a Soldeu (Andorra) i aquest 2024 obre també a Soldeu, la Trattoria Andrea Tumbarello.
