Oriol Rovira

Nascut el 1974 en una família de pagesos, l’Oriol Rovira va estudiar Cuina a l’Escola Joviat de Manresa abans de fer practiques, entre d’altres, al Restaurant Lluçanès, Cibzela o L’Esquirol. També coneix les cuines d’Andramari, Aligué, l’Abrevadero, la Cotê de Sant Jaques de Biarritz i de Martín Berasategui, on exerceix funcions de cap de partida de peixos i carns.

Finalment, el 1999 torna a casa per obrir en família Els Casals. Al local de Sagàs, Rovira aconsegueix el 2004 el Premi al Millor Cuiner Jove de l’Acadèmia Nacional de Gastronomia i el 2007, la primera estrella Michelin. Consolidat Els Casals com un restaurant d’alta cuina d’interior, Rovira obre a Barcelona Sagàs el 2011, un restaurant d’entrepans elaborats ambels productes que ells mateixos produeixen, i Pork el 2013, un projecte gastronòmic que té el porc com a element central.

Professor del Màster en Innovació de Producte i Tècniques Gastronòmiques del Barcelona Culinary Hub, Oriol Rovira també gestiona la gastronomia de l’Hostal Sant Maurici de La Quar (Barcelona) i el restaurant Les Pardines 1819 d’Andorra en col·laboració amb els germans Puy.