Eslovènia
Ana Roš
Xef a Hisa Franko** (Kobarid, Eslovènia)
Amb una aposta centrada en el producte dels Alps més orientals, Ana Ros ha situat el seu Hisa Franko entre els millors restaurants del món.
Prodigi de l'esquí alpí i llicenciada en Diplomàcia, Ana Ros és una de les grans dames de la gastronomia mundial actual. Sense haver estudiat cuina, va abandonar una prometedora carrera de relacions internacionals per a ajudar a la seva família política a la trattoria que aquesta gestionava als Alps eslovens, local que ha anat modelant fins a convertir-lo en el capdavanter de l'alta gastronomia més local.
Consolidat ara Hisa Franko en llistes tan reconegudes com 50 Best Restaurants i amb dues estrelles Michelin, Ros vola alt –com les muntanyes que l'envolten- sense renunciar a una manera de fer en llibertat i localitat que va descobrir després d'una visita a elBulli el 1999. El 2017, Ros va guanyar el premi de The World's Best Female Chef.
