Andorra
Jordi Grau
Xef executiu de Sport Hotels Resort & Spa (Soldeu, Andorra)
Com a bon observador, Grau sempre puntualitza que ell és el resultat de totes les persones que s’han creuat al seu camí i de les quals ha pogut aprendre.
Tot i que a casa seva no hi ha cap lligam directe amb la restauració a nivell professional, va créixer respirant cuina i amor cap a la gastronomia. Realitza els seus estudis d’hostaleria a l’Escola Superior d’Hostaleria i Turisme Sant Ignasi de Sarrià de Barcelona seguits d’una especialització en alta cuina. Una escola en la que, des del 2019, exerceix com a professor de noves tècniques de cuina al màster d’alta cuina.
Al llarg de la seva trajectòria s’ha format al costat de grans noms del panorama nacional de la nostra gastronomia com poden ser Nandu Jubant, Disfrutar, Albert Adrià o Francis Paniegi, arribant a aconseguir de la mà d’aquest últim una estrella Michelin pel restaurant Ibaya, dins de l’hotel Hermitage a Soldeu, Andorra.
Actualment és el xef executiu del Sport Hotels Resort & Spa, a Andorra. Un resort de muntanya que compta amb un total de 14 punts de restauració oberts en plena temporada d’hivern.
