Oriol Castro

Aquest barceloní de 1974, va ser la mà dreta durant anys de Ferran Adrià a elBulli. Format a l’Escola Joviat de Manresa i al Gremi de Pastisseria de Barcelona, abans d’arribar al restaurant de Roses es va formar, entre altres, als fogons de La Torre del Remei (Puigcerdà), Via Veneto (Barcelona), Jean Luc Figueras (Barcelona) o Martín Berasategui (Lasarte). Ja estant a elBulli, a  Charlie Trotter (Chicago) o Michel Bras (Laguiole). A elBulli comença el 1996 de pràctiques a pastisseria, sota la direcció d’Albert Adrià,  i a partir de l’any següent passa per totes les seccions del restaurants fins a consegrar-se des de 1998 a  la part creativa, dedicant gran part de la seva feina a la investigació i el desenvolupament de nous plats.

Després del tancament d’elBulli segueix unit a Ferran Adrià en la conceptualització de la Bullipedia fins que, al 2012, inaugura juntament amb els seus companys de tasques bullinianes Eduard Xatruch i Mateu Casañas el restaurant Compartir, a Cadaqués. El 2014, també acompanyat, obre a Barcelona, Disfrutar, el gastronòmic que ha consolidat el trio amb dues estrelles Michelin i la posició número 5 de The World’s 50 Best Restaurants.