Michel Bras, Andorra Taste Award

Michel Bras l’ha recollit de mans del ministre de Turisme i Telecomunicacions del Govern d’Andorra, Jordi Torres; del cónsul menor del Comú de la parroquia d’Escaldes-Engordany, Quim Dolsa, i del director general de Vocento Gastronomía, Benjamín Lana, qui ratificava a Bras com el millor receptor. “S’ho mereix per tot el que ha fet, per descobrir la cuina vegetal al món molt abans que es posés de moda, i s’ho mereix pel que hem vist aquí aquests dies. Porta amb nosaltres dos dies i l’hem pogut veure atenen a les ponències com un congressista més, amb cara d’escoltar i d’aprendre, modest, explicant que la cuina és compartir. Un exemple i un honor. El premi més merescut”.

El cuiner francès ha pujat a l’escenari a recollir el guardó i ha volgut agrair “no tant pel premi, que no m’interessen, sinó per la idoneïtat d’aquest congrés. La cuina de muntanya és cuina actual i futura, perquè és la més sostenible, la que més aprofita els aliments”, comentava. I ha volgut aprofundir en això: “La cuina de muntanya és respecte, és connexió amb la naturalesa, contra la que no podem fer trampes. Hem de tornar a les estacions, a escoltar el camp, i la gent de muntanya sap com fer-ho”.

Bras també ha parlat per demanar la fi del malbaratament alimentari, “cosa que no feia la meva mare quan ens cuina a casa. S’aprofitava tot. Hem de tornar a aquesta línia, sobretot perquè la cuina és amor pels altres, és felicitat”.

El francès ha acabat el seu discurs felicitant a Vocento Gastronomía i a Andorra per la celebració d’aquest congrés, però els ha demanat un altre: “Suggereixo un congrés on es parli de l’alimentació quotidiana, de la de casa, la que incumbeix a persones grans o a persones amb discapacitats”. Benjamín Lana, el director general de Vocento Gastronomia, ha pres nota.

Merci et félicitations, M. Bras!